主廚推薦！

　　這算是邀稿吧，我請何師父簡單寫出幾道推薦的菜色介紹給我，我再將它放上來這邊，只是我本人目前手邊沒有好相機，所以這些菜色的照片我之後會在想辦法補上的。：）

「本店超人氣 - 椒麻雞」

　　椒麻雞源自於泰緬風味小食配飯之主菜。本店師父來自於緬甸華僑，把傳統口味改良成適合台灣大眾，決不用白醋，堅持現榨檸檬原汁。並用進口醃浸蒜頭、魚露等25種調配出特有風味的醬料，創造出酸、香、辣、甘、順等口感。
　　配合25種醬料去醃製雞腿，進一步烹飪出皮脆且多汁的雞腿，再搭配上述醬料，呈現出麻、香、辣、清爽回甘的椒麻雞料理。
　　椒麻雞套餐含有飯，有機蔬菜，玉米濃湯，餐後咖啡或奶茶二選一，物超所值，漸漸成為本店最暢銷套餐之一。

「另一推薦 - 肥婆叉燒飯」

　　『叉燒』名稱，一直容易讓人聯想到港式燒臘，其味甘蜜香，讓人不禁口水直流。由於本店廚房限制，無法製作原有港式叉燒，於是研發出新的叉燒稱作：「肥婆叉燒」，它採用港式多元的醬料醃製，成品出來脆皮，肥而不膩，清爽，又有原有叉燒風味之肥婆叉燒，非常配飯。此項單點客飯搭配有機蔬菜，價位為89元，廣受喜愛吃港式燒臘的客人讚賞。成為本店近期內熱銷餐點之一，值得一試。

　　我本人也覺得那個肥婆叉燒飯真的是很難得的「肥而不膩」，而這兩道菜似乎是比較受客人青睞的，只是何師父的字有點瀟灑，加上表達方式口氣獨特，所以萬一我有轉述錯誤的，還請多多包涵呢。另外，還沒試過這兩道菜的朋友，找個機會嚐嚐看吧。：Ｄ

過渡期

　　一開始，我打算讓這個部落格的文章數累積到一定的程度時，像是至少廚師背景經歷、菜單、菜色以及照片或是更多值得提及的內容等，都架構完整之後，才對外公開。但後來自己想想也覺得效率太低，等我做完了他們應該也快撐不下去了吧，才決定提早將這些宣傳打開。而這兩天，的確開始湧進了人潮，大家抱著顆試探的心，想要嚐嚐這家店的實力。

　　我擔心的問題，果然也跟著一一浮現了出來：最明顯的莫過於上菜速度不及格，讓許多客人得到了些負面的用餐經驗。就我觀察，大約超過八人就會影響上菜速度了，對一家餐廳來說，這當然是致命傷。原因其實很簡單，因為人手不足加上烹調方式，使得每一道菜都相當費工，所以時間才需要更多。就像我之前提及的何師父大廚背景，造就他現在對食材的堅持以及烹調方式，相對的時間也拉長了。所以，在沒有請工讀生的情況下，有些客人運氣較好來對了時間，可以讓何夫婦全心全力的服務；也有人在何夫婦忙翻天時才推門走進，此時我只看到老闆娘忙碌到連歡迎光臨都忘記講，專心趕工那些還沒送的餐點。我想，那些新客人就需要點耐心了。我曾經在一些著名美食店家前看過大排長龍的景象，而店內就算有五六個人馬不停蹄的工作，卻也還是供不應求。所以他們往往會掛上一個牌子，寫著：「忙碌忘了微笑，敬請見諒。」之類的標語。

　　今天，我倒還真想弄一個這樣的牌子，給老闆娘掛上。因為他的確因為忙碌而忘記帶上了笑容，無辜的客人，就會接收到所謂的「臭臉」。因為自己也有在咖啡廳打工過的經驗，所以擁有因為對客人接近完美的服務而開心過；但也有自己狀況不佳而讓客人掃興的經驗。同樣是一家店，我相信走出店門之後，前者會願意向朋友推薦打包票；而後者大概就很難再見到了。所以看到有客人回應好像被騙，老闆臭臉不親切，也吃不飽等太久等等…我只是感到些許無奈，正因為客人是對的，但是偏偏老闆已經盡了全力又不失品質，而我也沒打算要騙誰。關於吃不飽這一點，讓我毫不懷疑的相信，老闆娘絕對因為忙碌，而忘了「微笑地」對你說句：「吃不飽還可以加飯加麵喔。」：）

　　因為他們夫婦個性好，配合度高，所以特製餐點，免費加飯加麵，都是開口就有的事情。而這段過渡期，也將會漸漸的影響何夫婦後續動作，穩定的客源才會帶來聘請工讀生的需求，或是菜單的美化，等等相關一切事務。希望那些久等的客人還會給點機會，讓何夫婦能在對的時機將好的一面呈現給你。
　　值得開心的是，也有不少客人開始更加肯定了這家店，也願意熱情的回應，尤其是看到猴咩咩留了兩篇回應，其實很令人振奮呢：）

葡園77's

　　這是一個座落在元智大學旁，很適合聚餐且與親朋好友共同歡度的小空間。這句本來是我給這地方的評價，因為他的溫馨且舒適裝潢，讓剛踏進店內的你，就能感受到舒服且愉悅的氣息，並想在這邊耗上一段時間。
　　但後來跟老闆以及老闆娘經過了一番閒聊，我才發現我錯過了更多值得注意的優點，也才興起了這個念頭來建立這個部落格，目的只是想要讓更多人知道這裡有一家好店，一家值得支持的好店。
　　

　　這家店前身叫做木馬，是77號房東一手打造的園地，從它美觀的裝潢也不難看出當初房東的用心以及夢想。也因為因緣際會之下，現在換成了何氏夫婦來經營。他們主打的是港澳美食，是因為何師父真的是在香港待過許多高檔的飯店，之後還待過深圳酒店的主廚，直到民國87年才來台灣中壢工作。這樣的背景讓他擁有了一身好本領，以及對好食材的堅持。才說到這，何師父特地跑進裡面拿出了一些醬料給我看，並表情驕傲的解釋這些醬料都是要在香港或是泰國那些地方才買得到，而他又是透過許多管道去購買，為的只是想要堅持那個好味道。
　　除了何師父的好手藝跟品質堅持；而護專背景出生的老闆娘也巧妙將這家店點綴得更有聲有色，她對營養的注重跟概念，可是讓那些熟客再三上門的原因之一。就只是一個基本的蔬菜，老闆娘都要用最健康的方式去調理，並保留天然的營養成份跟自然甜味，而不是使用大火炒，破壞了營養價值。
一道美味且健康的餐點，上桌了。這背後有著何師父的功夫搭配上最好的食材，以及老闆娘細心守護的營養價值跟天然蔬菜。

　　這個，就是那群老饕願意死忠支持的原因，也是這家店讓人感受物超所值的地方。

　　而因為這家店的地點鄰近元智大學，所以何氏夫婦也相當清楚，他們還是需要更多變化，去抓住學生的喜好，朝著大家口中流傳的聚餐以及享用美食的好去處方向去努力。所以在於價錢方面以及小細節上的用心，可都是相當願意去努力。他們以學生的立場推出了一系列平價餐點就是一個例子，比外頭的平價餐飲店多花不到幾塊錢的69元價格，就能享受到飯店大廚的手藝以及健康的蔬菜，還有舒適的環境以及美好的聚餐回憶。

　　「但是太多人光是看到外面的裝潢就以為格調太高所以高消費而不敢踏進來，所以我們還曾經將海報紙搭配一些廣告字眼，貼得四周都是，企圖降低格調，看會不會更多學生因此進門願意消費。」老闆娘無奈並微笑地說著，何師父在一旁聽著也笑開了。

　　直到現在，美味的餐點、舒適的環境、品質的堅持、健康的保證、以及不打烊的微笑，依舊座落在葡園77號，等待著你的光臨：）